Rabarber muffins med cruble
Grund receptet är från Leila Lindholm.
Sen mixtrade jag lite själv ;)
175 grader för stora muffins
200 grader för små
ca. 10 minuter i mitten av ugnen
100g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör och mjölk.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt.
Rör sen ner mjölblandingen i ägg- och socker blandningen.
ca. 3 rabarbstänger
ca. 3 tsk strösocker
ca. 1 tsk kardemumma
Skär rabarberna i små, smala bitar.
Blanda med socker och kardemumma.
Jag höftade när jag gjorde det så det är svårt att säga exakta mängden.
Smaka dig fram!
Crumble
75g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
Nyp ihop.
Häll i lite smet i formarna, lägg i så många rabarberbitar du vill ha och toppa med lite mer smet.
Upp till 3/4 av formen.
Sen toppar du med lite cumble.
Jag använder alltid muffinsform. Då håller dom formen.
